תפריט כתבה
מחקר: איך משפיעים החיידקים והשמרים שבפולי הקקאו על טעם השוקולד
mako
07:33
הממצאים מראים כי באמצעות שליטה בהרכב המיקרואורגניזמים שמלווים את פולי הקקאו אפשר לשחזר ולכוון את תהליך ההתססה הטבעי, ואת התוצאות האחראיות ליצירת שוקולד עם טעם עשיר ומורכב
